Сколько зарабатывает бариста в России

Уровень средней заработной платы бариста в России зависит от многих факторов: уровня заведения, опыта и мастерства кофевара и многих других. Только что пришедший на работу бариста, ранее не имевший работы в данной сфере, не может рассчитывать на зарплату более 15 тысяч рублей месяц.

Прибыли специалиста по кофе в России

Доходы бариста напрямую зависят от его мастерства, а также умения приготовить и подать напиток.

Начальная заработная плата составляет всего от 8000 ($135) до 10 тыс. руб. ($169).

Более опытным специалистам предлагают оклад в размере от 25 ($422) до 50 тыс. руб. ($843).

Мастерам-профи платят от 100 тыс. руб. ($1687).

Рейтинг средней оплаты труда по областям РФ (в руб.):

• Тверская – 34500 ($582);
• Республика Карелия – 34000 ($574);
• Московская обл. – 33850 ($571);
• Ярославская – 28750 ($485);
• Ленинградская – 28375 ($479);
• Брянская – 26500 ($447).

Самые высокие оклады получают специалисты в регионах (в руб.):

• Ненецкий АО – 64000 ($1079);
• Алтайский край – 47500 ($801);
• Калмыкия – 47000 ($793);
• Республика Коми – 46000 ($776).

Заработки специалистов по похожим специальностям составляют (в руб.):

• директор столовой – 67500 ($1135);
• управляющий рестораном – 55000 ($928);
• сомелье – 51125 ($862);
• управляющий кафе – 47500 ($801);
• банкетный менеджер – 45000 ($759).

Бариста в Москве получает от 30 ($506) до 35 тыс. руб. ($590).

В сети кофеен «Шоколадница» его доход равен 23393 руб. ($395).

За один день он зарабатывает около 19 у.е.

В Московской обл. базируется 44,4% вакансий, в Ленинградской – 12,3%, а в Краснодарском крае – 11%.

Средняя зарплата у бариста в России

Чем вкуснее готовится кофе в заведении, тем большее количество посетителей в нем будет, поскольку все деловые встречи и посиделки с подругами без кофе не обходятся. Уровень средней заработной платы бариста в России зависит от многих факторов: уровня заведения, опыта и мастерства кофевара и многих других.

Только что пришедший на работу бариста, ранее не имевший работы в данной сфере, не может рассчитывать на зарплату более 15 тысяч рублей месяц. В то время как мастер своего дела, победитель и участников многих конкурсов бариста, смело может в среднем за месяц зарабатывать до 100 тысяч российских рублей. Таких профессионалов своего дела очень мало, поэтому все добросовестные работодатели знают их в лицо, и всеми способами стараются заманить работать именно у них, предлагая при этом достойную среднемесячную заработную плату.

Бариста не самого элитного кафе города Сочи в месяц зарабатывает 30 тысяч рублей. В то же время в Астрахани и Пензе специалист такого же уровня больше 18 тысяч рублей за месяц не получает. Среднемесячная заработная плата Краснодарского бариста колеблется в пределах 25 тысяч рублей. В Екатеринбурге и Тюмени кофе мастер зарабатывает немного больше, около 28 тысяч российских рублей.

Чтобы стать профессиональным бариста необходимо пройти курс обучения. Как правило, такие курсы проводят в больших городах России. Самые крупные из них находятся в Москве, Краснодаре и Санкт-Петербурге. После прохождения обучения каждый посетитель курсов получает лицензию на работу профессиональным бариста. Такие курсы состоят, как правило, из трех программ:

1. Начальная. Длится на протяжении 3 часов. Стоимость курса – 3,5 тысячи рублей.
2. Базовая. Длится на протяжении 5 часов, стоимость обучения – 6 тысяч рублей.
3. Практическая. Длится 2 часа, стоимость – 1 тысяча рублей в час.

Для сравнения среднемесячной заработной платы бариста, рассмотрим другие страны. Час работы бариста Соединенных Штатов Америки оценивается в 13 американских долларов. В Великобритании за час работы бариста платят 6,9 евро. Пожалуй, больше всего мастера кофейных дел зарабатывают на родине, в Италии, там они за час своей работы получают 36 евро.

В погоне за первенство начали проводиться все большее и большее количество конкурсов бариста, первый конкурс международного уровня был проведен в Норвегии. Участие в конкурсе подразумевает не только приготовления разных видов кофе и десертов. Каждый участник должен знать:

• ассортимент кофе всего мира;
• список всех ингредиентов разных кофейных напитков, по просьбе клиентов уметь их сочетать;
• уметь рисовать на кофейной пенке (латте-арт);
• владеть навыками пользования различных видов автоматов для приготовления кофе;
• быть «преподавателем» (с легкостью учить и объяснять принципы и правила приготовления кофейного напитка и десертов на его основе);
• уметь проводить все операции по обслуживанию посетителей – начиная от приема заказа и заканчивая счетом.

В первую очередь мастер по приготовлению кофе должен любить свое дело и относиться к нему со всей ответственностью. Быть бариста – очень сложный труд. Впрочем, любая работа с людьми отнюдь не легкая. Но так принято, что у россиян утро начинается с кофе, соответственно, вежливый и приветливый профессионал бариста может сделать утро россиян добрее и подарить им заряд бодрости и вдохновения на целый день, чтобы достигать вершин и с легкостью миновать все преграды.